La Scottona
La SCOTTONA è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore a 15/16mesi per cui fornisce una carne di una tenerezza eccellente. La carne della SCOTTONA si riconosce dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamate in gergo marezzature.Durante la cottura, le marezzature si sciolgono e conferiscono alla carne un gusto delizioso e la proverbiale morbidezza. STORIA del NOME. IL contadino,che allevava bovini,era costretto a portare al macello una femmina giovane che non era riuscito a far ingravidare e si sentiva “scottato” dal fatto. Da qui deriva il termine SCOTTONA
L’associazione medese “LA SCOTTONA” organizza
la seconda SAGRA della SCOTTONA
Giovedì 19 giugno 2008
Venerdì 20 giugno
Sabato 21 giugno 2008
Domenica 22 giugno 2008
allo spiedo nel cortile delle scuole raggiungibile da via CAVOUR con parcheggio in piazza PAPA GIOVANNI PAOLO II (ex piazza BOSIO)
La “SCOTTONA” DOPO 28 ORE DI SPIEDO
Inizio operazione spiedo
alle ore 2,00 di sabato
con termine alle ore 6,00 di Domenica
Per informazioni info@lascottona.com