La Scottona
La SCOTTONA è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore a 15/16mesi per cui fornisce una carne di una tenerezza eccellente. La carne della SCOTTONA si riconosce dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamate in gergo marezzature.Durante la cottura, le marezzature si sciolgono e conferiscono alla carne un gusto delizioso e la proverbiale morbidezza. STORIA del NOME. IL contadino,che allevava bovini,era costretto a portare al macello una femmina giovane che non era riuscito a far ingravidare e si sentiva “scottato” dal fatto. Da qui deriva il termine SCOTTONA
L’associazione medese “LA SCOTTONA” organizza
la seconda sagra 12 metri di BONTA'
Domenica 19 aprile 2009
la terza SAGRA della SCOTTONA
Mercoledì 17 giugno 2009
Giovedì 18 giugno 2009
Venerdì 19 giugno 2009
Sabato 20 giugno 2009
Domenica 21 giugno 2009
allo spiedo in piazza della Costituzione ( Stazione),
La “SCOTTONA” DOPO 24 ORE DI SPIEDO
Inizio operazione spiedo
alle ore 13,00 di mercoledì
con termine alle ore 13,00 di giovedì per poi essere servita da giovedì sera.
Per non deludere le aspettative, di chi si aspetta un sapore di carne alla griglia,
diciamo che il risultato è di una ottima carne cotta allo spiedo e ben aromatizzata.
Per informazioni info@lascottona.com