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LaSCOTTONA è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore a 15/16mesi per cui fornisce una carne di una tenerezza eccellente.La carne della SCOTTONA si riconosce dalle piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare, chiamate in gergo marezzature.Durante la cottura, le marezzature si sciolgono e conferiscono alla carne un gusto delizioso e la proverbiale morbidezza.STORIA del NOME. IL contadino,che allevava bovini,era costretto a portare al macello una femmina giovane che non era riuscito a far ingravidare e si sentiva “scottato”dal fatto.Da qui deriva il termine SCOTTONA
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L’associazione medese “LA SCOTTONA” Organizza la prima SAGRA della SCOTTONA allo spiedo |
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Nel cortile delle scuole raggiungibile da via CAVOUR con parcheggio in piazza PAPA GIOVANNI PAOLO II (ex piazza BOSIO) |
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Nei giorni GIOVEDI’ 21 giugno VENERDI’ 22 SABATO 23 DOMENICA 24 |
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Scuola Primaria “SUOR MARIA DILETTA MANERA”
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Cortile interno delle scuole con vista acquedotto |
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Cortile interno delle scuole con vista plesso scolastico e parco |
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"LA SCOTTONA" |
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Associazione medese |
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La “SCOTTONA” DOPO 24 ORE DI SPIEDO Inizio operazione spiedo alle ore 10,00 di sabato con termine alle ore 10,00 di Domenica |